Una nuova generazione di agricoltori.
L’ azienda agricola Poggio Castello fa parte di quello che era ai primi del 1900 il Feudo di Granieri, oggi è condotta da Michele Riccobono e dalla sua famiglia con la passione che li hanno sempre legati a questo territorio.
Seguendo la tradizione Poggio Castello continua con le colture tipiche del territorio: la vite e l’olivo.
La coltivazione della vite per la produzione di vino è stata la principale coltura dell’intero territorio sino a metà del secolo scorso, noi siamo tra i pochi che nel segno della tradizione continuiamo la produzione di vino
L’olivo è stata una delle colture principali sin dalle origini, e l’olio prodotto è stato sempre apprezzato dagli esperti per il suo equilibrio dato da un fruttato, amaro e piccante di media intensità. Oggi, dopo un secolo, cerchiamo con successo di mantenere le caratteristiche dell’olio espressione del territorio di produzione.
La tutela dell’ambiente è una regola applicata nella coltivazione dei terreni che ci consente di ottenere produzioni nel rispetto della natura e del consumatore, cui offriamo prodotti naturali ottenuti con le varietà di olive e di uva tipiche del territorio: Nero D’Avola per il vino rosso. Inzolia per il vino bianco, Tonda Iblea e Moresca per l’olio.
Le uve, raccolte manualmente a giusto grado di maturazione, sono vinificate in azienda con processi che consentono di ottenere un alto standard qualitativo.
Anche le olive sono raccolte a mano, all’inizio della fase di invaiatura che ci consente, unitamente alla trasformazione in frantoi a tecnologia avanzata, l’ottenimento di un prodotto fruttato ed equilibrato.
2018
IGP TERRE SICILIANE
Nero d'Avola
Ubicazione vigneto: Granieri (fraz. Caltagirone) CT; C/da Insolio (mt. 350 s.l.m.)
Tipologia terreno: medio impasto tendente al sabbioso
Superficie vigneto : ettari 3,00; produzione complessiva uva q.li 250 circa
Vitigni: 100% Nero D’Avola,Uva raccolta in cassette nella terza decade di Settembre a giusto grado di maturazione
Macerazione per 8 giorni e fermentazione a temperatura di 26-28°C
Affinamento 2 anni, di cui almeno 12 mesi in barriques e 8 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica effettiva 13,30 %Vol.
Colore: Rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei
Profumo: Note di violetta, frutti di bosco e ciliegia marasca
Gusto: molto strutturato, corposo, ricco di tannini morbidi, equilibrato.
Abbinamento: ottimo abbinamento con i formaggi di media stagionatura e con piatti a base di carne.
2018
IGP TERRE SICILIANE
Inzolia
Ubicazione vigneto: Granieri (fraz. Caltagirone) CT, C/da Insolio (mt. 350 s.l.m.)
Tipologia terreno: medio impasto tendente al sabbioso
Superficie vigneto : ettari 2,00; produzione complessiva uva q.li 180 circa
Vitigni: 100% Inzolia,
Uva raccolta in cassette nella seconda decade di Settembre a giusto grado di maturazione
Pressatura soffice
Pulizia del mosto con sedimentazione a freddo
Fermentazione in silos di acciaio a temperatura di 16-18°C
Travasi e filtrazione
Stabilizzazione a freddo
Gradazione alcolica effettiva 13,50 %Vol.
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: Note di mandorla e sentori di frutta fresca
Gusto: strutturato, lungo, armonico, fresco.
Abbinamento: ottimo abbinamento con i piatti a base di pesce e carni bianche
2018
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Olio di Gio
Aspetto
verde, velato a causa della decantazione naturale.
Profumo
intensamente fruttato con pronunciate note di pomodoro verde, erbe fresche aromatiche ed erba appena tagliata.
Sapore e aroma
corposi ed intensi, amaro e piccante presenti ed equilibrati, con note di erbe fresche, spiccato aroma di pomodoro verde.
Abbinamenti
ottimo per impreziosire piatti di carne e pesce alla griglia, oppure sulle zuppe e le insalate, ottimo a crudo sui vegetali e gli ortaggi grigliati.
